Manfaat Kesihatan Vitamin K, Kekurangan, Sumber Makanan, dan Banyak Lagi

39,946 Pandangan

Dr. Eric Madrid, MD Disiarkan pada 26/04/2023

Apakah Vitamin K?

Walaupun vitamin K mungkin tidak begitu popular seperti vitamin A atau D, ia jauh lebih kritikal daripada yang disedari kebanyakan orang. Pada mulanya ditemui pada tahun 1929 oleh seorang saintis Denmark, vitamin K pertama kali muncul dalam Jurnal Jerman yang disebut “Koagulationsvitamin,” oleh itu nama vitamin K.

Seperti kata Jerman, vitamin K terlibat terutamanya dalam pembekuan darah, istilah saintifik untuk pembekuan darah. Walau bagaimanapun, walaupun namanya, vitamin K bukan satu vitamin tetapi sekumpulan sebatian dengan struktur kimia yang serupa. Kedua-dua bentuk yang paling penting untuk kesihatan manusia ialah vitamin K1 (phylloquinone, kebanyakannya dari tumbuhan hijau) dan vitamin K2 (menaquinones adalah daripada bakteria usus, daging, keju, atau ditukar daripada K1), dengan beberapa kajian melaporkan, ironinya, lebih banyak manfaat kesihatan dengan K2 berbanding dengan K1, seperti kurang penyakit jantung.

Dalam artikel ini, kita akan melihat lebih mendalam manfaat kesihatan vitamin K2 dan melihat apakah tuntutan itu disokong oleh bukti saintifik.

Kekurangan Vitamin K

Vitamin K1 dan K2 adalah penting untuk protein pembekuan darah. Pembekuan darah adalah proses yang menghalang pendarahan berlebihan apabila kulit dan saluran darah cedera. Akibatnya, kekurangan vitamin K atau faktor pembekuan menyebabkan pendarahan mudah dari hidung, kulit, atau luka, yang berpanjangan dan sukar dihentikan.

Nasib baik, kekurangan vitamin K jarang berlaku, berkat sejumlah besar vitamin K yang terdapat dalam pelbagai sumber makanan, seperti sayur-sayuran hijau berdaun dan banyak ikan. Di samping itu, vitamin K2 juga disintesis oleh bakteria dalam usus besar anda, menjadikan kekurangan vitamin K yang signifikan sangat tidak mungkin.

Walau bagaimanapun, hanya kerana seseorang mungkin tidak kekurangan tidak bermakna mereka mempunyai tahap vitamin K yang optimum, yang mungkin memberikan manfaat kesihatan tambahan, seperti yang akan kita bincangkan.

Walau bagaimanapun, selain kepentingannya dalam pembekuan darah, banyak bukti menunjukkan bahawa vitamin K2 boleh menawarkan manfaat kesihatan tambahan apabila ditambah. Penyelidikan menunjukkan bahawa suplemen vitamin K2 dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular, menggalakkan metabolisme tulang, menyumbang kepada kesihatan kulit, dan meningkatkan fungsi otak.

Menurut kajian, salah satu cara penting vitamin K2 memberi manfaat kepada tubuh adalah dengan mengawal pemendapan kalsium dan mempromosikan kalsifikasi tulang sambil pada masa yang sama mencegah kalsifikasi saluran darah dan buah pinggang.

Sumber Makanan Vitamin K

Disenaraikan sebagai mcg/100 gram:

Kolard Hijau 440
Bayam 380 mcg/100 gram
Brokoli 180 mcg/100 gram
Kubis 145 mcg/100 gram
Selada Iceberg 35 mcg/100 gram

Faedah Kesihatan Vitamin K2

Banyak bukti menyokong potensi peranan suplemen vitamin K2 dalam meningkatkan kesihatan keseluruhan. Walau bagaimanapun, ia menjadi sangat bermanfaat jika anda mengambil penipis darah seperti warfarin, mengalami gangguan pembekuan, mengalami keadaan usus yang menyebabkan malabsorpsi lemak (termasuk vitamin K), atau mengesyaki pengambilan vitamin K dalam makanan anda mungkin rendah.

Secara tradisinya, mereka yang menggunakan warfarin penipis darah (coumadin) telah diberitahu untuk mengelakkan makanan kaya vitamin K. Walau bagaimanapun, ramai doktor kini menasihati seseorang untuk tetap konsisten dengan pengambilan vitamin K mereka supaya doktor dapat menyesuaikan dos berdasarkan diet ini. Rujuk doktor anda terlebih dahulu; bagaimanapun, jika anda melakukannya, ambil Coumadin.

Selain memainkan peranan penting dalam pembekuan darah, beberapa manfaat kesihatan vitamin K2 termasuk yang berikut.

Vitamin K dan Faedah Kardiovaskular

Keadaan kesihatan kardiovaskular telah menjadi penyebab utama kematian di seluruh dunia, mewakili 1 dari 3 daripada semua kematian global. Walau bagaimanapun, walaupun kematian tidak dapat dicegah, mati sebelum waktunya akibat penyakit jantung mungkin dapat dielakkan. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa tahap kalsium yang tinggi dalam arteri koronari adalah salah satu faktor risiko yang paling penting untuk penyakit kardiovaskular dan kematian segala sebab. Akibatnya, mungkin apa-apa yang dapat mengurangkan pembentukan kalsium ini dapat membantu mencegah penyakit jantung. Menariknya, penyelidikan menunjukkan bahawa vitamin K boleh terbukti berguna kerana ia berpotensi mencegah pemendapan kalsium.

Menurut kajian Rotterdam 2004, pengambilan menaquinone yang mencukupi (vitamin K2) adalah penting untuk mencegah penyakit arteri koronari. Dalam kajian ini, para penyelidik mengikuti 4807 peserta selama sepuluh tahun untuk menilai hubungan antara pengambilan vitamin K2 diet dan risiko kalsifikasi aorta, penyakit jantung, dan kematian segala sebab. Para penyelidik mendapati bahawa pengambilan menaquinone dengan ketara mengurangkan risiko penyakit jantung, kalsifikasi aorta, dan kematian segala sebab. Begitu juga, satu lagi kajian Belanda yang diterbitkan dalam Jurnal Atherosclerosis menunjukkan bahawa pengambilan menaquinone diet yang tinggi dikaitkan dengan penurunan kalsifikasi arteri koronari.

Vitamin K dan Faedah Kesihatan Tulang

Osteoporosis adalah masalah kesihatan yang ketara bagi wanita pascamenopause. Ia memberi kesan kepada satu daripada dua wanita pascamenopause, dengan ramai yang mengalami patah tulang sepanjang hayat mereka. Ramai pakar percaya bahawa vitamin K2 mengaktifkan protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang dan menghalang tindakan osteoklas, sel yang terlibat dalam penyerapan tulang. Ramai penyelidik percaya diet yang tinggi vitamin K2 dikaitkan dengan risiko patah tulang yang lebih rendah pada lelaki dan wanita yang semakin tua, terutamanya patah tulang pinggul.

Akibatnya, dalam kajian 2013, penyelidik bertujuan untuk menyiasat kesan vitamin K2 (MK-7) terhadap kehilangan tulang di kalangan 244 wanita pascamenopause yang sihat yang menerima plasebo atau 180 μg MK-7 sehari (dalam kapsul) selama tiga tahun. Kajian [xi] menunjukkan bahawa suplemen Vitamin K (MK-7) dengan ketara mengurangkan penurunan ketumpatan dan kekuatan mineral tulang yang berkaitan dengan usia, mendorong penyelidik untuk mengesyorkan vitamin K2 untuk wanita pascamenopause.

Begitu juga, tinjauan sistematik dan meta-analisis 2006 dari tujuh ujian terkawal rawak menunjukkan bahawa vitamin K2 mengurangkan kejadian patah tulang di kalangan peserta, terutama patah tulang belakang dan femoral. Akhir sekali, vitamin K2 telah diluluskan untuk rawatan osteoporosis di Jepun sejak tahun 1995, walaupun kebanyakan doktor di Eropah dan Amerika Syarikat jarang menasihatkannya.

Faedah Vitamin K dan Gula Darah

Dengan wabak obesiti yang meluas di seluruh dunia hari ini, diabetes jenis 2 juga meningkat. Lebih setengah bilion orang berusia antara 20 dan 79 tahun hidup dengan diabetes. Jumlah ini dijangka meningkat dalam dekad akan datang. Walau bagaimanapun, menguruskan berat badan dan meningkatkan diet yang membantu meningkatkan kawalan glisemik sangat berkesan untuk mencegah diabetes dan mengurangkan risiko komplikasi diabetes.

Ramai penyelidik percaya vitamin K2 dapat membantu dengan gangguan kepekaan insulin dan kawalan glisemik. Sebagai contoh, kajian tahun 2008 yang diterbitkan dalam Jurnal Penjagaan Diabetes Persatuan Diabetes Amerika menunjukkan bahawa pengambilan vitamin K selama 36 bulan dengan ketara mengurangkan perkembangan ketahanan insulin pada lelaki yang lebih tua berbanding plasebo.

Tambahan pula, kajian 2020 yang melibatkan 40 orang dengan diabetes jenis 2 menunjukkan bahawa suplemen vitamin K2 menurunkan kadar glukosa serum dan meningkatkan tahap osteocalcin karboksilasi, kekurangannya dikaitkan dengan diabetes jenis 2. Akhir sekali, tinjauan literatur 2016 yang diterbitkan dalam Journal Nutrition menunjukkan bahawa vitamin K2 dapat meningkatkan kepekaan insulin dan toleransi glukosa dengan meningkatkan tahap osteocalcin, mengurangkan keradangan, dan menurunkan kolesterol serum dan lipid lain.

Faedah Vitamin K dan Arthritis

Menariknya, alam semula jadi telah memberikan wanita sistem imun yang lebih kuat daripada lelaki, yang mungkin menjelaskan jangka hayat mereka yang lebih lama. Walau bagaimanapun, sistem imun yang lebih kuat juga bermaksud kerentanan yang lebih besar terhadap keadaan autoimun seperti rheumatoid arthritis, tiga kali lebih biasa pada wanita berbanding lelaki.

Tambahan pula, seiring bertambahnya usia penduduk dunia, beban osteoartritis global (keadaan degeneratif) juga meningkat. Nasib baik, vitamin K2, berkat manfaat imunosupresif dan anti-radang, dapat memberikan kelegaan untuk kedua-dua jenis arthritis.

Sebagai contoh, kajian 2013 yang terdiri daripada 158 peserta wanita mendedahkan bahawa suplemen vitamin K2 mengurangkan penanda keradangan rheumatoid arthritis dan mungkin mempunyai potensi untuk meningkatkan aktiviti penyakit selain osteoporosis.

Begitu juga, penulis kajian 2020 juga mendapati bahawa suplemen vitamin K mengurangkan penanda keradangan seperti protein C-reaktif (CRP), dan kadar pemendapan eritrosit (ESR) boleh memberi manfaat kepada pencegahan dan rawatan rheumatoid arthritis. Tambahan pula, banyak kajian juga menghubungkan tahap vitamin K yang lebih rendah dengan peningkatan risiko osteoartritis. Sebagai contoh, dalam kajian tahun 2008, para penyelidik mendapati penurunan 47 peratus dalam penyempitan ruang sendi - tanda osteoartritis yang menyebabkan tulang menggosok antara satu sama lain - di kalangan peserta yang kekurangan vitamin K Begitu juga, kajian 2020 dalam Nutrien bersetuju dengan pemerhatian klinikal bahawa tahap vitamin K yang mencukupi melindungi orang tua daripada osteoartritis dan patah tulang sendi.

Vitamin K dan Faedah Kesihatan Otak

Selain meningkatkan kesihatan jantung, mengurangkan risiko diabetes, dan mencegah osteoporosis, vitamin K2 juga dapat membantu dengan masalah kesihatan serius lain yang dihadapi oleh penduduk umum; penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia.

Alzheimer, sebagai contoh, telah menjadi salah satu masalah kesihatan utama di seluruh dunia dan akan terus mempengaruhi penduduk kita yang semakin tua. Penyelidikan baru-baru ini melukis gambaran yang jelas antara pengambilan vitamin K dan penurunan mental yang berkaitan dengan usia. Vitamin K mensintesis bahan kimia yang disebut sphingolipid, yang metabolisme yang berubah telah dikaitkan dengan kemerosotan otak dan ingatan. Begitu juga, tahap vitamin K2 yang lebih tinggi mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif di otak, ciri neurodegenerasi.

Untuk menambah lagi, dalam kajian 2022, penyelidik menganggarkan hubungan antara tahap vitamin K otak dan hasil kognitif dalam 325 keturunan Rush Memory and Aging Project. Para penyelidik mendapati bahawa kepekatan Vitamin K (MK4) yang lebih tinggi dikaitkan dengan kemungkinan demensia atau gangguan kognitif ringan 17 hingga 20 peratus lebih rendah sebelum kematian.

Vitamin K dan Faedah Kesihatan Kulit

Walaupun kesan vitamin K2 pada kesihatan kulit tidak dikaji dengan baik, bukti terhad menunjukkan bahawa ia boleh menekan pigmentasi, menggalakkan penyembuhan luka, dan memberikan kesan anti-penuaan. Sebagai contoh, kajian tahun 2007 mendapati bahawa kekurangan protein GLA yang diaktifkan vitamin K2 membawa kepada kalsifikasi serat elastin dalam kulit. Percubaan kawalan rawak 2019 mendapati bahawa penggunaan topikal Vitamin K mempercepat penyembuhan luka dan mengurangkan masa penyembuhan dengan ketara.

Dos yang dicadangkan

Vitamin K boleh didapati dalam kapsul, gummies, dan topikal. Dos yang dicadangkan adalah seperti yang disyorkan pada label. Awas: Jika anda mengambil coumadin penipis darah (Warfarin), anda mesti berjumpa dengan doktor anda, kerana Vitamin K boleh menebal darah anda. Vitamin K tidak menjejaskan jenis penipis darah lain.

Rujukan: